三田牛商品には、肥育地が明記された「兵庫県産（但馬牛）証明書」と三田肉流通振興協議会が三田肉を証明する「三田肉之証」のコピーをお付けし、神戸ビーフ商品には、「兵庫県産（但馬牛）証明書」と神戸肉流通推進協議会が神戸ビーフを証明する「神戸肉之証」のコピーをお付けしています。

ミカゲヤでは、1944年から焼豚を販売しており、半世紀以上の歴史があります。そんな歴史のあるミカゲヤの焼豚にはいくつかのこだわりがあります。ミカゲヤでは小ぶりの豚のみを使用しています。大きな豚には水豚が多く、焼き上がる頃には肉汁が多く出てしまい、パサパサになってしまいます。ミカゲヤの焼豚は小ぶりの豚を厳選し、肉色が良く、ハリのあるもち豚を使用しています。また美味しく焼き上げるのに大切なのは、炭で焼くということ。炭火は、ガスと違い火力と熱の浸透力が強く、香りも豊かなのが特長です。豚肉を漬け込んでいるタレは、半世紀以上変わることのない、秘伝の味です。

ミカゲヤが取り扱う牛肉は、「最高級」三田牛・神戸牛（神戸ビーフ）の中でもA4-No.6以上とA5の未経産牛に限定。さらに、特に良質な牛の肥育地とされる三田で育った、三田産を中心に販売しています。その証として、お届けの全牛肉商品に、肥育地の三田が明記された｢兵庫県産（但馬牛）証明書｣と、「三田肉之証」または「神戸肉之証」のコピーをお付けしています。
また、｢兵庫県産（但馬牛）証明書｣に記載された個体認識番号を神戸肉流通推進協議会ホームページ内の但馬牛血統証明システムに入力・検索していただければ、認定がご確認いただけます。